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电热锅能炒菜好用吗?,为什么电磁炉炒菜效果不好
电磁炉作为一个厨房电器,大家都很熟悉了,安全清洁的电磁炉在厨房中是一个备份的存在,停气的时候,才会让它出来工作一下,或者是吃火锅的时候,让它出来亮亮相,使用率很低。
电磁炉的使用率低为什么低呢?主要还是电磁炉用来炒菜使用体验很不好。那是什么原因造成电磁炉炒菜效果不好呢? 大家首先会想到是电磁炉的加热功率不够火力小? 一般的电磁炉加热功率在1900W-2200W左右,这个加热功率其实不小了,那为什么电磁炉炒菜却效果不好呢? 其实说2200瓦电磁炉的火力小是错的,它的火力并不小,电磁炉的加热效率很高,最高可以达到95%,烧水的情况下需要5千瓦左右的燃气灶才比得上2200瓦的电磁炉。 锅体受热不均,发热面积小,这才是电磁炉炒菜不好根本原因。火力不均体现在锅的底部温度非常不均匀,某一区域温度非常高,其他区域温度就低很多,这导致做菜局部烧糊。 发热面积小,在于电磁炉只是电子线圈相应的平面区域发热,锅的侧边根本就是冷的,不像燃气灶是火包着锅体,这就导致菜必须与底面接触才能受热,其他部分和传热过去温度相差很大,导致菜受热不均匀不好吃,炒菜时间长。 同时,当锅的底面达到某一个温度的时候,电磁炉就会减小功率或者关停,而受热面积小使得传热不够电热锅能炒菜好用吗?,这会导致除了烧水煮汤这种情况下根本没有有效使用到2000多瓦,造成炒菜慢温度不够的现象。 也就是电磁炉炒菜实际2000多瓦加热功率实际上是够用的,只是电磁炉的结构造成了锅体受热不均匀,锅体受热温度不够,从而出现炒菜时温度不够,炒菜时间长,炒出来的菜口感不好的问题。 就是现在改进后的凹面电磁炉,用来炒菜的效果还是不好,加上电磁炉还存在辐射泄露的安全问题,所以电磁炉这个产品只能作为家庭的一个辅助备用品。 其实家庭用电炒菜比用燃气炒菜安全清洁,只是没有一个好的电热灶具的出现。你对电磁炉有什么使用体验,欢迎留言评论。 |
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