电热锅能炒菜好用吗?，为什么电磁炉炒菜效果不好

电磁炉作为一个厨房电器，大家都很熟悉了，安全清洁的电磁炉在厨房中是一个备份的存在，停气的时候，才会让它出来工作一下，或者是吃火锅的时候，让它出来亮亮相，使用率很低。

电磁炉的使用率低为什么低呢？主要还是电磁炉用来炒菜使用体验很不好。那是什么原因造成电磁炉炒菜效果不好呢？

大家会想到是电磁炉的加热功率不够火力小？

一般的电磁炉加热功率在1900W-2200W左右，这个加热功率其实不小了，那为什么电磁炉炒菜却效果不好呢？

其实说2200瓦电磁炉的火力小是错的，它的火力并不小，电磁炉的加热效率很高，最高可以达到95%，烧水的情况下需要5千瓦左右的燃气灶才比得上2200瓦的电磁炉。

锅体受热不均，发热面积小，这才是电磁炉炒菜不好根本原因。火力不均体现在锅的底部温度非常不均匀，某一区域温度非常高，其他区域温度就低很多，这导致做菜局部烧糊。

发热面积小，在于电磁炉只是电子线圈相应的平面区域发热，锅的侧边根本就是冷的，不像燃气灶是火包着锅体，这就导致菜必须与底面接触才能受热，其他部分和传热过去温度相差很大，导致菜受热不均匀不好吃，炒菜时间长。

当锅的底面达到某一个温度的时候，电磁炉就会减小功率或者关停，而受热面积小使得传热不够电热锅能炒菜好用吗?，这会导致除了烧水煮汤这种情况下根本没有有效使用到2000多瓦，造成炒菜慢温度不够的现象。

也就是电磁炉炒菜实际2000多瓦加热功率实际上是够用的，只是电磁炉的结构造成了锅体受热不均匀，锅体受热温度不够，从而出现炒菜时温度不够，炒菜时间长，炒出来的菜口感不好的问题。

就是现在改进后的凹面电磁炉，用来炒菜的效果还是不好，加上电磁炉还存在辐射泄露的安全问题，所以电磁炉这个产品只能作为家庭的一个辅助备用品。

其实家庭用电炒菜比用燃气炒菜安全清洁，只是没有一个好的电热灶具的出现。你对电磁炉有什么使用体验，欢迎留言评论。